"Aprés PARIS, PLOTTES", Henry IV C'est en 1562, en pleine guerre de religions, que PONCENAT (protestant) capitaine des  armées d'Henry IV voulait conquérir le château fortifié de Plottes (ancien Prieuré) en le bombardant de la montagne du Foy. Pendant ce temps là, PARIS était menacée. C'est à ce moment là qu'Henry IV, voulant réunir ses forces sous la capitale fit dire à Poncenat qu'il fallait d'abord sauver Paris et ensuite revenir à Plottes en disant la devise légendaire "Après PARIS, PLOTTES".   Situé au cœur de la Bourgogne, le DOMAINE du "CLOS GANDIN" est un domaine familial.   Son origine remonte à Pierre DELORME né en 1836 qui voua une grande partie de sa vie à la culture de la vigne et à l'élevage de ce breuvage bénit des dieux : le VIN.   Aujourd'hui, le DOMAINE du "CLOS GANDIN", d'une douzaine d'hectares est exploité par les Frères DELORME et déploie son vignoble sur les coteaux Argilo-Calcaire du Jurassique de la commune de Plottes.     La valeur essentielle qui prévaut au sein du Domaine du "CLOS GANDIN" est la notion de respect du Terroir et de son environnement (préservation du biotope).   Les Méthodes de travail tant sur le plan cultural (labour, griffage...) que sur le plan de l'élevage du vin sont en symbioses avec notre philosophie bienfaisante à l'égard de la nature.   "De la taille de la vigne (mi-novembre à mars) jusqu'à la période  des vendanges qui sont faites à la main, tout est mis en  œuvre pour obtenir un raisin de qualité. Nous cherchons en fait à  ce que nos vins soient la carte d'identité du Domaine, le reflet  de notre terroir et de notre état d'esprit. Au domaine du "CLOS GANDIN", nous accueillons notre clientèle  dans un caveau où il est possible de déguster nos vins..." M. Delorme. retour haut